Argentinidad en Francia: Un hombre se enamoró del asado argentino y puso un puesto de choripan en el sur de su país

09:54 | Domingo 28 de Mayo de 2023 | La Rioja, Argentina | Fenix Multiplataforma

Las costumbres argentinas son bien vistas por todas partes del mundo, y es así que un hombre nacido en Francia decidió llevar una parte de nuestro país a su ciudad natal.

Hace tres años, este informático de 53 años se propuso un cambio de vida y decidió reconvertir una vieja granja familiar, de más de 350 años en el pueblo de Nasbinals, en auténtico restaurante argentino. Pero la pandemia y luego la guerra en Ucrania “le cortaron las piernas”. Los bancos le cerraron las puertas, las subvenciones estatales se esfumaron y por ahora solo pudo abrir una parrilla que funciona en primavera y verano al mediodía, cuando las condiciones climáticas lo permiten.

Al francés le fascinó la cultura del asado y de las parrillitas de barrio, “su convivialidad”, ese lado de cocina “en vivo” y “el vínculo que se teje entre el comensal y el asador, que cocina frente tuyo y con el que por ahí compartís un vinito”. “Eso es algo que no tenemos en Francia y hace toda la diferencia con los restaurantes del lugar”, afirmó.

Por ahora, la cantidad de clientes puede ir desde “cinco personas por día cuando el clima no acompaña a unos 50 comensales en temporada alta”, contó Camille. Muchos son peregrinos y turistas y algunos locales que buscan algo diferente.

En tanto, el francés espera comenzar pronto con las obras para alcanzar el sueño de tener un verdadero restaurante argentino, que funcione todo el año y le ponga un poco de calor argento al altiplano del Aubrac.