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Fabián Caruso, dueño de Carnes Caruso, en Fenix: “La carne no está cara si se la compara con otras comidas”

El empresario explicó que durante Semana Santa aumentó la venta de carne. Dijo que el asado se agotó el domingo antes del mediodía. Afirmó que mucha gente compra con anticipación para evitar subas o escasez.

Lunes 21 de Abril de 2025

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17:23 | Lunes 21 de Abril de 2025 | La Rioja, Argentina | Fenix Multiplataforma

Fabián Caruso, propietario de Carnes Caruso, aseguró en Fenix que las ventas durante Semana Santa fueron mejores que otros años y que el consumo de carne se mantuvo fuerte. “Hasta el jueves Santo se vendió muchísimo, y el domingo se agotó el asado antes de las 11 de la mañana. Cerramos media hora antes porque ya no nos quedaba nada”, relató. Dijo que cada vez más gente compra con anticipación, incluso una semana antes, para evitar faltantes o aumentos cercanos a las fiestas.
 
Caruso explicó que, según su experiencia, “la carne sigue siendo una opción accesible si se compara con otras comidas”. Puso como ejemplo que con cuatro kilos de asado comen ocho personas por $48.000, mientras que ocho lomitos cuestan más que eso. También mencionó que el uso del freezer se volvió una herramienta clave para organizar mejor el gasto familiar: “Mucha gente compra cortes especiales a principio de mes y los guarda para las fiestas o el fin de semana”.
 
Consultado sobre la exportación, aclaró que el mercado principal de la carne argentina es China y que lo enviado a Estados Unidos es mínimo. Criticó las políticas que llevaron a una menor producción de ganado en favor del cultivo de granos, y mencionó la sequía y las altas temperaturas como factores que afectaron el engorde. “Estamos recuperando cabezas, pero se viene el invierno, y eso también complica”, advirtió.
 
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