Españoles ganan el Premio Jóvenes Inventores 2025 con etiqueta inteligente para medir frescura alimentaria

13:37 | Jueves 19 de Junio de 2025 | La Rioja, Argentina | Fenix Multiplataforma

En la cuarta edición de los Premios Jóvenes Inventores 2025, organizada por la Oficina Europea de Patentes en Reikiavik (Islandia), obtuvo el premio del público el equipo español formado por Pilar Granado (28), Pablo Sosa (29) y Luis Chimeno (29), quienes desarrollaron un innovador biosensor capaz de medir la frescura de alimentos perecederos.

Este dispositivo —una etiqueta inteligente del tamaño de una moneda— emplea metabolómica, un método que detecta huellas químicas de bacterias como Salmonella o E. coli, y cambia de color cuando el alimento ya no es apto para consumo. Los inventores relatan que su idea surgió de una experiencia cotidiana: un filete a punto de caducar en su propia nevera. Tras probar una primera versión, pudieron constatar su efectividad en carne, pescado, frutas y preparados —¡y hasta comieron el filete para celebrar!

Oscillum, la empresa que fundaron en 2019 en el Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández de Elche (PCUMH), ha recibido además el premio del público dotado con 5.000 €. Este reconocimiento valida ocho años de trabajo y los amplía como ganadores únicos españoles en la edición. El dispositivo no solo ofrece seguridad alimentaria al evitar intoxicaciones, sino que también combate el desperdicio —uno de los grandes desafíos globales— y contribuye a reducir emisiones de CO₂.

El impacto del invento ya ha sido destacado por medios como EFEAgro, que remarca su potencial para frenar los 59 millones de toneladas de alimentos desperdiciadas anualmente en la Unión Europea. Las etiquetas se comercializan en países de África y Perú, y el equipo espera lanzar el producto en supermercados europeos en breve.