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Víctor Tonelli, productor y consultor ganadero, precisó que “pasamos de consumir 85 kilos de carne vacuna a 49 por persona”. Además indicó que “este proceso no es reciente y responde, principalmente, a cuestiones de precio”.
Lunes 07 de Julio de 2025
12:13 | Lunes 07 de Julio de 2025 | La Rioja, Argentina | Fenix Multiplataforma
El consumo de carne vacuna continúa en descenso en la Argentina, un fenómeno que lleva décadas consolidándose y que refleja un cambio profundo en los hábitos alimentarios de la población. Víctor Tonelli, consultor y productor ganadero, explicó que este proceso no es reciente y responde, principalmente, a cuestiones de precio.
“La carne vacuna ha bajado y la gente la ha reemplazado por el pollo y el cerdo. Hay varios motivos, pero seguramente el precio es el principal. De todos modos, esto no es algo que pasó el mes pasado: viene ocurriendo desde hace más de 60 años”, señaló Tonelli.
En la década de 1960, el consumo promedio anual de carne por persona era de 96 kilos, de los cuales el 85% correspondía a carne vacuna. En cambio, en la actualidad el consumo total de carne asciende a unos 115 kilos por persona, pero solo 49 kilos son de carne vacuna, mientras que el pollo y el cerdo superan los 65 kilos combinados.
“Pasamos de 85 kilos de carne vacuna a 49, y en paralelo, el pollo y el cerdo pasaron de 12 kilos a 65. Hoy se consume más carne en total, pero con un cambio de preferencia claro”, explicó el especialista.
El fenómeno no solo refleja la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores, que optan por carnes más económicas, sino también una transformación cultural en los patrones de consumo alimentario. Tonelli remarcó que, si bien la carne vacuna sigue siendo un alimento muy valorado por los argentinos, la tendencia indica que su participación en la dieta nacional continuará reduciéndose frente a alternativas más accesibles.
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1 COMENTARIOS
Marcos
| Lunes 07 de Julio de 2025
Como quieren que compre carne, si los salarios estan muertos, encima el gobierno miente, engaña, hechan la culpa A MILEI, envia un GUACHI PI a decir que los diputados ganan 1 un millon 500 mil peso, con esa guita no podes comprar camionetas 4 x 4 , salen enpresarios, no les mientan a la gente es para cubrir una lastima de aumento,si robaron hasta con los pies, A MARTIN MENEN EL SABE EL ROBO DEL SIGLO EN LA RIOJA, QUE TOME LOS RECAUDOS Y INTERVENGA LA PROVINCIA DE UNA VES, SINO ESTE GOBERNADOR YA NOS TIENE EN INDILGENCIA, SEREMOS GENTE DE CALLE
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