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El pollo aumentó un 50% en 2025 y crece la preocupación en el sector

En diálogo con Fénix, el empresario Enzo Giraldo, propietario de Los Granjeros, explicó que el incremento responde a la suba de la demanda y a problemas de producción derivados de las altas temperaturas

Jueves 19 de Febrero de 2026

19:03 | Jueves 19 de Febrero de 2026 | La Rioja, Argentina | Fenix Multiplataforma

En diálogo con Fénix, Enzo Giraldo, propietario de Los Granjeros, confirmó que el precio del pollo acumuló un incremento cercano al 50% en lo que va de 2025 y detalló los factores que impulsaron la suba

El empresario explicó que uno de los principales motivos fue el fuerte impacto de las altas temperaturas durante el verano, que provocaron una mayor mortandad en las granjas y, en consecuencia, una reducción en la oferta. “Los grandes calores hacen que se muera el pollo, eso pasa todos los años, pero esta vez fue un poco más fuerte”, señaló

A esta situación se sumó un cambio en los hábitos de consumo. Según indicó, ante la marcada diferencia de precios con la carne vacuna, muchos hogares comenzaron a reemplazar parte de su consumo por pollo y cerdo, lo que generó una mayor presión sobre la demanda

Giraldo sostuvo que el sector viene atravesando un contexto complejo, con costos en alza y márgenes ajustados. Remarcó que sostener una estructura comercial implica afrontar gastos de personal, logística, energía y mantenimiento, lo que también impacta en el precio final

En ese sentido, señaló que el consumo de pollo en Argentina continúa en crecimiento, aunque todavía se ubica por debajo de países como Brasil, donde constituye la principal fuente de proteína animal en la dieta cotidiana.

El empresario destacó que, pese a las dificultades, el objetivo es mantener la actividad y sostener las fuentes de trabajo. Actualmente, su firma emplea de manera directa a 85 personas en La Rioja, además de generar empleo indirecto en distintos rubros vinculados a la actividad

Finalmente, consideró que el comportamiento del mercado en los próximos meses dependerá de la estabilidad en la producción y de la evolución de los costos, en un año que comenzó con fuertes incrementos en uno de los alimentos más consumidos por los argentinos

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