Carne kosher: la nueva joya del campo argentino que pisa fuerte en Israel y va por más

21:13 | Lunes 12 de Octubre de 2026 | La Rioja, Argentina | Fenix Multiplataforma

Israel es el tercer destino en importancia para la carne argentina y uno de los mercados con mayor crecimiento el último año, con un incremento del 50% en los embarques, y muy buenos precios, lo que permite cerrar un negocio redondo.

Además de los buenos precios, que llegan a los 12.000 dólares la tonelada, un incentivo adicional para los exportadores argentinos es que los importadores israelíes compran preferentemente cortes del cuarto delantero, lo que complementa el core del negocio con la Unión Europea, que privilegia los cortes del cuarto trasero.

Con datos a julio pasado la Cámara de la Industria y el Comercio de Carne y Derivados de la República Argentina (CICCRA), determinó que comparado con el mismo período de 2025 las exportaciones de carne vacuna a Israel representan el 13,4% del total exportado medido en volumen, pero sube al 20,1% cuando se miran los valores.

Como se dijo Israel es el tercer mercado en volúmenes embarcados y también el tercero en crecimiento de las exportaciones entre julio de 2025 y el mismo mes de este año, con una expansión de 46,9% equivalentes a 7.431 toneladas peso producto en julio, después de Estados Unidos, que se disparó un sorprendente 336,9% y España que avanzó 57,3%.

Pero aquí hay que hacer una aclaración, que en parte refleja la solidez del mercado israelí. Es cierto que los despachos a EE.UU crecieron exponencialmente pero fue en el marco de acuerdo bilateral que amplió el cupo de carne con arancel preferencial hasta 100.000 toneladas, cosa que los exportadores argentinos cubrieron en tiempo récord.

En cuanto a España creció más de 57% pero desde niveles muy bajos, sólo 165 toneladas en julio 2026 vs 7.431Tn de Israel el mismo mes.

Acciones de promoción

Esta realidad está detrás de la Argentina B2B de Tel Aviv, centrada en la carne, que tendrá lugar el próximo 15 de octubre, en un evento organizado por PromArgentina, la agencia de promoción de inversiones y comercio de nuestro país.

En este contexto, el pasado 2 de octubre la secretaria general de la Presidencia, Karina Milei, junto al presidente ejecutivo de PromArgentina, Diego Sucalesca, se reunieron con la flamante embajadora de Israel en Argentina, Ahuva Spieler Reshef.

Allí anunciaron la Semana de la Carne Argentina en Israel, una estrategia de promoción cuyo objetivo es impulsar el liderazgo del sector de la carne de Argentina en ese mercado clave. El anuncio tuvo lugar en Casa Rosada, donde se informó que representantes de frigoríficos exportadores, apoyados por PromArgentina, integrarán una misión comercial a Tel Aviv.

Carne kosher

En 2025 la carne a Israel generó divisas por US$450 millones y se espera que este año supere ese valor. En parte, eso tiene que ver con que la carne embarcada es kosher, esto es, procesada bajo estrictos preceptos de la ley judía y cumpliendo los estándares higiénicos y religiosos más exigentes del mundo para garantizar un producto de altísima calidad.

La faena de la carne kosher se realiza con la técnica ritual Shejitá y es lleva a cabo por un rabino especialista capacitado que, a su vez, utiliza un cuchillo ad hoc, evitando el sufrimiento del animal. Esta especialización es la que incrementa entre un 50 y un 66% el precio promedio de un corte similar no kosher.